Nel Ristorante Trattoria Toscana Al Casello viene servita carne di Scottona, giovane femmina di bovino di età inferiore ai 17 mesi che non ha mai partorito, che per le sue caratteristiche è ritenuta una carne eccellente.

La Scottona è riconoscibile dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare che, sciogliendosi durante la cottura, conferiscono alla carne un gusto delizioso e la sua proverbiale morbidezza.

Perchè si chiama Scottona? Nei tempi passati, i contadini che allevavano bovini erano costretti a portare al macello le femmine giovani che non erano riusciti a far riprodurre e, per questo, si sentivano quasi “scottati”.
Da qui il termine Scottona.

Alla Trattoria Toscana Al Casello di Pesaro potrai mangiare un Menù Degustazione a soli 15 € e ti sarà offerto un calice di vino e ½ litro di acqua minerale.
Potrai scegliere tra due primi (di pasta di grano duro o di pasta fatta a mano), due secondi (gligliata mista di maiale alla brace o paillard / entrecotte di Scottona) e due contorni e, per finire in dolcezza, la crostata del giorno.
Dal Menù Degustazione e dal Menù del Giorno, con supplementi, potrai richiedere funghi, tartufi e fiorentina di Scottona...

Ti invitiamo a gustare il Menù Carta del Giorno, un menu vario sempre in linea con le stagioni, e a lasciarti coccolare dagli squisiti piatti della nostra Gran Carta con funghi, tartufi, la mitica fiorentina di Scottona e tante altre prelibatezze da scoprire ...
Vi aspettiamo!

I prodotti serviti nel Ristorante Trattoria Toscana al Casello provengono dalla nostra Azienda Agraria, mentre i vini sono della nostra Cantina Petreto (Rossi, Bianchi, Vigne Nuove e Bianco della Serra).